おもてなしのカトラリー更新：2014年2月17日 12:00 PM

早いもので昨年３月８日にOPENいたしましたAKAGANE　RESORTも

もうすぐ1周年です♪

 

沢山のお客様に御来店いただき

沢山の『美味しい！！』のお声や温かいお言葉を、ありがとうございます！！

あっという間にもうすぐまた春が！！

 

そしてこの１年もっともよくいただいた質問第一位…（個人調べ）

↓↓↓

『この、ナイフやフォーク、どこのものですか～？？』


というもの。

当店では

ポルトガルのカトラリーブランド、『Cutipol』(ｸﾁﾎﾟｰﾙ)

のカトラリーを使用しております

独特の素材とラインがとてもかっこいい。

そして、珍しいのでよく話題にしていただけます。


他にも

『花器ですか？』と質問のあるお皿や、

売っていないのですか？というお声をいただくことも。

 

当店自慢の彩鮮やかなお野菜を使ったお料理♪

ひきたてる珍しく美しい食器たち♪

 

シェフのこだわりが詰まった一皿を

美味しさはもちろん、ぜひ、目でもお楽しみください！

 

 

お客様をお迎えする西陣織更新：2014年2月10日 6:09 PM

ブログをご覧いただきありがとうございます。

アカガネリゾートスタッフの小倉と申します。

今回は、AKAGANE　RESORT　KYOTO　HIGASHIYAMA１９２５の

今回は、館内の装飾についてご紹介いたします！

AKAGANE　RESORTでは豪華な西陣織を施している場所がいくつかございます。
そのなかからいくつかご紹介いたします。

一ヶ所目は、玄関天井。


こちらには二羽孔雀、京都東山や鴨川をイメージした川や牡丹、

桜の花が描かれています。

AKAGANE RESORTはウエディング会場としてもご利用いただいており、

｢歳月をかけ、熟成する夫婦の仲｣の象徴として二羽の西陣織の孔雀が皆様をお出迎えいたします。



二ヶ所目は、目の前でシェフが料理を仕上げる贅沢な空間である

シェフズカウンター高台寺　極―KIWAMI－内です。

こちらでも美しい西陣織をご覧いただくことができます。



カウンターの背後やイスの背面のひとつひとつにも西陣織の草木、蝶、蛙などが描かれております。

以上のような当店の装飾を手がけられたのはキモノデザイナーの斉藤上太郎氏です。

現代空間にマッチするファッションとしてのキモノを追求され、

メディアでも頻繁に紹介される注目のキモノデザイナーとして活躍されています。

お食事はもちろんですが、当店は歴史や芸術もお楽しみいただける空間でございます。

ご来店された際は、是非装飾にもご注目くださいませ。

食べても美味しい ‘世界一美しい〇〇‘！？更新：2014年2月3日 6:09 PM

みなさん、こんにちは！

風はまだ冷たいですが、

日差しが春を感じさせるようになりましたね。

今回のスタッフブログはスタッフの清滝からお送りさせて頂きます！

私は、お料理の食べるスピードにあわせて

料理提供のタイミングをコントロールする「デシャップ」という役割を担当しています！

お客様の情報をもれなくキッチンスタッフとサービススタッフに共有するのも大切な役割です。

いつもキッチンで間近に食材を見ている私からは、

AKAGANE DININGで使用しているお野菜のご紹介をいたします☆

出身はヨーロッパ。

色は黄緑色。

見た目の姿はブロッコリーに近く背が高めで葉は展開します。

一方でカリフラワーの性質も持っています。

味はブロッコリーに、食感はカリフラワーに近い

濃厚な甘みをもつ不思議なお野菜です。

皆様こ存じでしょうか？

こちら、ロマネスコと言うお野菜です☆

特徴ある見た目から、「世界一美しい野菜」と呼ばれています！

呼び名も様々です。

ロマネスコブロッコリー、カリフラワーロマネスコ、日本ではカリッコリー、カリブロなどなど…

いずれにしても舌をかみそうな名前ですねー！

その特徴的な容姿は一度見ると忘れられないのではないでしょうか？

ビタミンCも多く含み健康にも良いとされています。

スーパーでもたまに見かけますが、茹でてサラダにしたり、

付け合わせとしたり、食卓の話題になること間違いなしです☆

旬は11月〜3月頃となっており、AKAGANE DININGでもご提供させていただいております☆

他にも見た目や味わいに特徴がある野菜をたくさん取り揃えて、

五感でお料理を楽しんでいただけるようスタッフ共々日々努力しておりますので、

是非とも一度AKAGANE DININGへお越しくださいませ！