フランスの権威ある称号「M.O.F（フランス国家最優秀職人章）」 を持つシーフードのスペシャリスト、ソニア・ビジェ。
彼女は「20,000 places sur les mers（海の上の2万箇所）」 という世界ツアーのプロジェクトを始動し、世界ツアーを行っています。
このプロジェクトはシーフードをテーマに、その地域の人々や歴史を探究することを目的としており、すでにイギリス、アイスランド、アメリカ、カナダ、フランス領インド諸島、ペルー、コスタリカ、オーストラリア、ニュージーランドを訪れており、この度日本にやってきます。

この度、ソニア・ ビジェと関西フレンチ界の重鎮として知られる石井之悠による、一夜限りのコラボレーションディナーを開催。
日本の海鮮を素材にした魚料理5品とデザート2品を、 ペアリングと共にお楽しみください。

 

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■ソニア・ビジェ／Sonia Bichet
フランス出身で、魚に関する分野のスペシャリストとして、M.O.F（フランス国家最優秀職人章）2023年の称号を持つ。
このプロジェクトにおいては、フランス大統領エマニュエル・マクロンの美食に関する個人代表である外務省所属ギョーム・ゴメス氏の支援を受けて、活躍中。

■石井之悠／Shu Ishii
45年以上のキャリアを持つ、関西フレンチ界の巨匠。 「ディシプル・オーギュスト・エスコフィエ」の栄誉称号を持ち、トック・ブランシュ国際倶楽部理事・西日本委員長兼任。アカデミー・キュリネール・ド・フランス シュバリエ、コレージュ キュリネール デュ ジャポン会員、愛媛食アンバサダーなど、多方面で活躍する。

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＜開催日時＞
2025年11月6日(木)　受付18:00　開宴18:30

＜料金＞
お一人あたり 22,000円（税・サービス料込）

＜プランに含まれるもの＞
・ディナーコース（魚料理5品／デザート2品）
・ペアリング